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农家院内偷宰杀
据第一个单独受审的“毒肉贩”吕江永交待，他2011年7月租下房山区侯庄子村的一个院子，开始干屠宰病死猪的勾当。病死猪都是王新阔和其父亲王保华给他送上门。送来的猪有的是病猪，得的什么病他不知道，有的送来时就是死猪，怎么死的他也不知道。就知道这些猪非常便宜都没经过检疫。生猪收购六七元一斤时，他收这些猪只有每斤一两元钱。行情好时每天能卖四五百斤，平均每天也卖300斤。
他雇用了一个工人帮他杀猪，因为没有检疫证明也没有生猪屠宰后的“红印”，他们杀完猪后都将猪皮剥去。
渠道
合法市场里卖病死猪肉
吕江永称，一年多里他收购屠宰病死猪获毛利10多万元。如果按照平均每斤猪产品3元计算，一年多里至少有3万多斤的病死猪肉流入了北京人的餐桌。
据曾在锦绣大地批发市场卖猪肉的李红河供述，2012年春节左右，他开始从吕江永处购买未经检验检疫的猪肉，每个月差不多3000斤左右，市场猪肉价格每公斤17元左右时，他销售的病死猪肉卖到每公斤13元。他共得销售款15万元左右，到现在挣了有2万多块钱。杜康买过有两个多月，1000斤左右，价值8000元左右。
在锦绣大地售卖病死猪肉的女子邸军坤称，她与丈夫从2012年2月开始，从吕江永处购买未经检验检疫的病死猪肉，平均每月1500斤左右，从吕江永那儿总共进了58000余元的货，从中获利大概2万余元。
终端
流向饭馆超市和高校
邸军坤称，由于他们卖的“没皮的肉”都是病死猪肉，所以一般都是半夜去进货，早晨五六点钟就卖给了前来买肉的饭馆、超市和早点摊等。病死猪肉没有皮，怕被顾客怀疑所以他们都是切成块卖，或者绞成肉馅销售。
杜康供述，他进的病死猪肉直接销售给了一家饭店，还有的送到饭馆、小饭摊等。他们都知道卖的是病死猪肉，就想多挣点钱。
某超市摊主江某称，其从锦绣大地97号摊位购买过“便宜肉”，放在自己在超市的摊位出售。何某证实，其从李红河那里购买的“便宜肉”都卖给某大单位的食堂了。
另据《新华视点》报道，这些未经任何检验检疫的病死猪肉甚至被端上了北京邮电大学餐饮中心新食堂惠风餐厅的学生餐桌。2012年5月开始，何某经营的公司向惠风餐厅供应五花肉和肉馅，而这些肉均是锦绣大地批发商田某提供的病死猪肉，而田某则是吕江永的另一个“大客户”。（记者 李罡 摄影/记者 汪震龙 制图/王慧）
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